como habeis podido ver antes, los calçots se hacen con llama viva, en fuego de leña, cuando se van a comer se han de pelar, quitandole las primeras capas que estan carbonizadas ,y mojar en salsa de calçot, que esta hecha con tomate, ajo, ñora, almendra, avellanas, aceite, sal, y vinagre....