SALSA DE CALÇOTS

Me han pedido como se hace la salsa de calçot, pues bien , aqui la explico......

2 tomates coloraditos y gorditos
3 ñoras (pimientos redonditos secos, los venden envasados tambien)
1 cabeza de ajos
un puñado de almendras crudas
un puñado de avellanas
un buen chorro de aceite de oliva
un chorro de vinagre
sal

antes de nada se ponen las ñoras en remojo con agua bien caliente un par de horitas......


se ponen los tomates y los ajos a asar, se pueden hacer al horno si no se tiene fuego, los calçots tambien se podrian hacer al horno, pero hay que cuidar con el tiempo de horno, depende de lo gruesos que sean, para que no se pasen.... cuando esten los tomates y los ajos asados, se pelan bien, y se ponen en el bote para triturar, se echan las avellanas y las almendras y la pulpa de las ñoras, solo la pulpa.... se tritura todo y se le pone el aceite la sal y el vinagre al gusto de cada uno.....
he de decir y recalcar que la cebolleta y los calçots aun siendo lo mismo, no son lo mismo en sabor, pero tambien se pueden comer las cebolletas de igual manera,..... BON PROFIT